Жито часто упоминается в фольклорных текстах, обрядовой поэзии крестьян-земледельцев.
Иначе и не могло быть: без ржицы зернистой, пшенички колосистой, всякого жита немыслима жизнь!


(Найдено на сайте: http://www.gramota.ru/book/village/map3.html . Язык русской деревни).